Вкуснейшие ужины разных стран мира
— У нас привыкли говорить: завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу.
Италия
Римская паста «Сыр и перец»
Самая простая в приготовлении паста, но если ее правильно приготовить, то просто бесподобна!
1 ½ чашки . сыр пекорино романо
1 чашка. сыр Пармезана
1 ст. ложка . молотый черный перец
350 г . спагетти твердых сортов
по вкусу . Оливковое масло
Ставим варить спагетти до состояния альденте (на зубок). В это время в большой миске смешиваем сыр и перец с добавление холодной воды доводим до состояния густой пасты. Распределяем равномерно по миске.
Достать спагетти и положить в миску с сыром, смешать с оливковым маслом. Паста должна налипнуть на спагетти.
Выкладываем на тарелку и посыпаем сверху сыром и перцем.
Германия
Среди колбас, которыми гордится Германия , особое место занимает колбасное блюдо под названием Карривюрст, считающееся фирменным в Konnopke Imbiss, что в Пренцлауэр-Берг.
Лук репчатый . 1 штука
Карри порошок . 1 столовая ложка
Острая паприка . 1 столовая ложка
Красный винный уксус . 50 мл
Растительное масло . 2 столовые ложки
Растительное масло . 2 столовые ложки
Помидоры пелати . 400 г
Растопить растительное масло, добавив лук, обжарить лук до мягкости, добавить специи, томить 2 минуты.
Добавить помидоры, размять. Смешать с солью, сахаром и уксусом, томить на медленном огне 25 минут.
В соус добавить нарезанные сосиски и готовить 5-7 минут.
Подавать с картошкой или булочкой.
Китай
Как ни странно, утку по-пекински можно найти именно в заведениях города Пекин.
Корень имбиря . 1 кусочек
Соевый соус . 60 мл
Рисовый уксус . 60 мл
Налить воду в кастрюлю добавить имбирь, уксус, соевый соус. Проварить до кипения.
Ошпарить утку этим бульоном. Обмазать утку медом с соевым соусом.
Оставить на пол часа.
Запекать утку в духовке до готовности. Кожица должна стать глянцевой.
Необычное освежающее блюдо из свежей рыбы и овощей — севиче.
Картошка небольшого размера . 1 шт
Чили халапеньо . половинка
Кукуруза . початок
Камбала или палтус . 0,5 кг
Красный лук . 1 штука
Соль . по вкусу
Сок лайма . 2/3 чашки
Чеснок . 2 зубчика
Нарезанные листья кинзы . 1 ст.л
Чили халапеньо . половинка
Красный лук . половинка
Соль . по вкусу
Халапеньо очистить от семян и продольно нарезать. Раздавить чеснок. Нарезать лук. Сок лайма, чеснок, кинзу и перец положить вместе с 4 кубиками льда в блендер и пюрировать до однородной массы. Добавить лук и еще раз быстро провернуть. На миску установить сито и процедить через него получившуюся смесь. Посолить, накрыть крышкой и охладить.
Сварить картофель. В кипящей воде около 3х минут поварить кукурузу, достать, дать остыть и распотрошить. Продольно разрезать картофель и с помощью ложки для вырезания шариков из фруктов сделать шарики и сложить их в отдельную миску.
Натереть оставшуюся половинку чили. Выложить в миску натертый чили, нарезанную кубиками по 2,5 см. рыбу, нарезанный полукольцами лук (2/3 от луковицы), 4 кубика льда и влить маринад. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2 минуты. Удалить лед. По небольшим тарелкам распределить рыбу, кукурузу и картофель. Полить севиче «молоком тигра», добавить оставшийся лук и посыпать нарезанной кинзой.
Польша
Суп журек, королевский традиционный.
Ржаной хлеб . 1 кусок
Ржаная мука . 0,5 ст.л
Чеснок . 1 зубчик
Картофель . 4 шт
Колбаски сырые . 300 г
Лук репчатый . 3 шт
Чеснок . 4 зубчика
Свиная грудинка копченая . 300 г
Сметана . 250 г
Масло подсолнечное . 3 ст.л
Свежая петрушка . пучек
Свежий укроп . пучек
Перец черный горошек . 5 шт
Основные ингредиенты: ржаная мука, ржаной хлеб, копчённая грудинка, колбаса, картофель, морковь, куриные яйца, лук, чеснок, кипячённая вода, чёрный перец горошком, гвоздика, лавровый лист, укроп, сметана и петрушка.
Для начала нужно приготовить закваску. Для этого в ржаную муку добавить кипяток. При добавлении воды, муку надо постоянно помешивать, чтобы не было комочков. Затем в муку с кипятком добавляем кусочек ржаного хлеба. Далее добавляем 1 очищенный зубчик чеснока и накрываем неплотно крышкой. Чтобы закваска приготовилась, нужно поставить её в тёплое место на 5 дней. Готовую закваску процеживаем.
Теперь приступаем к приготовлению самого супа. Для этого кладём в кастрюлю колбасу, неочищенный лук, очищенную морковь, лавровые листы, гвоздику и перец горошком. Далее заливаем водой и варим 30 минут. Тем временем, пока варится колбаса, мы нарезаем лук. Затем пассируем лук в подсолнечном масле 5 минут. Нарезаем морковь. Добавляем морковь к луку и так же пассируем ещё 5 минут. Затем добавляем 0,5 ч. л. майорана. Далее измельчаем 4 зубчика чеснока. Добавляем в сковородку половину измельчённого чеснока и жарим 1 минуту. Нарезаем кубиками грудинку. Добавляем грудинку к луку и моркови, и жарим ещё 5 минут. Вынимаем готовую колбасу из бульона и нарезаем её кружочками. Чистим и нарезаем картошку кубиками. Далее кладём картошку в бульон и варим его 15 минут.
Затем в бульон добавляем содержимое сковородки (лук, морковь, грудинку) и варим ещё 10 минут. Затем в суп добавляем закваску и варим ещё 5 минут. Далее добавляем в суп оставшуюся половину чеснока и 0,5 ч. л. майорана, варим 4 минуты. Суп готов. Перед подачей на стол нам нужно ещё сварить яйца вкрутую. В каждую порцию кладётся половина яйца. Также измельчаем петрушку и укроп. Перед подачей на стол кладём в каждую порцию супа половинку яйца, нарезанную петрушку с укропом и сметану.
Индия
Популярное блюдо Южной Азии, на основе риса с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов или овощей. Мясо или рыбу нужно предварительно замариновать, а потом пожарить или потушить с добавлением специй и приправ (карри, куркумы, шафрана, кардамона, кориандра). Затем все ингредиенты выкладываются слоями в глубокую форму или кастрюлю и доводятся до готовности в духовке или на плите. Готовое блюдо получается очень красивым, ароматным и необычайно вкусным.
Мякоть курицы . 1 кг
Рис басмати . 300 г
Лук репчатый . 2 шт
Шафран . 1 щепотка
Масло растительное . для жарки
Йогурт несладкий . 300 мл
Перец чили молотый . 1 щепотка
Кардамон молотый . 0,5 ч. ложки
Тмин . 1 ч. ложка
Кориандр молотый . 1 ч.л
Паста «Гарам масала» . 1 ч. л
Имбирная паста . 1 ч. л
Чеснок молотый . 1 ч.л
Лавровый лист . 2 шт
Мясо нарежьте на куски, обрезав лишний жир. В миске смешайте все ингредиенты для маринада, в маринад погрузите мясо, накройте и уберите в холодильник на 1 час. Рис промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Затем воду слейте и отварите рис практически до готовности по инструкции на упаковке.
Шафран залейте небольшим количеством теплой воды и дайте настояться. Лук нарежьте полукольцами. В большой кастрюле или сотейнике нагрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте к луку мясо вместе с маринадом, посолите и тушите на среднем огне под крышкой, пока мясо не будет полностью готово. Добавьте к мясу подготовленный рис и шафрановую воду. Накройте кастрюлю плотно крышкой, чтобы не выходил пар, и готовьте на плите на медленном огне еще 15-20 минут.
Вьетнам
Есть множество вариантов супа Фо, но одним из самых популярных является Фо Бо , который состоит из трёх основных компонентов: фо-лапша, мясо и бульон. Фо на профессиональных кухнях готовят вручную, в домашних условиях можно использовать уже готовую, купленную в магазине лапшу.
Бульон. В кипящую воду положить говяжьи косточки и варить на среднем огне два часа, добавить соль, порезанный имбирь и лемонграсс, а в самом конце — репчатый лук.
«Это самая трудоёмкая часть. Каждый повар готовит бульон по-своему. В ресторанах его варят из разных говяжьих косточек на среднем огне сутками до использования. В бульон добавляют соль и приправы. Кроме того, в процессе варки кладут специальные сухие растения, которые впитывают весь жир и лишние запахи. Поэтому хороший бульон обязательно прозрачный, имеет только вкус мяса и запах приправ».
Мясо. Мясо порезать тонкими пластами. Добавить соль и специи (тёртый имбирь, лемонграсс) и оставить на время, пока будут готовиться остальные ингредиенты. Когда бульон будет готов, мясо можно на несколько минут замочить в небольшом его количестве.
Лапша. Опустить лапшу в кипящую воду и варить до средней степени готовности. Промыть сначала в холодной, потом в горячей воде, чтобы лапша была упругой.
После того как все три компонента готовы, в миску положить лапшу, потом мясо и мелко порезанную зелень. Всё это в последнюю очередь залить бульоном.
Суп Фо Бо принято подавать с лимоном, свежим перцем (или соусом личи), бобовыми побегами и салатом в качестве дополнения.
Источник
Национальные кухни
Постный луковый суп — наш ответ скептикам, которые считают единственно верной исключительно .
Предлагаю приготовить интересный рецепт творожного чизкейка на «подушке» из шоколадного брауни и .
Чизкейк с на имбирно-фисташковой основе с зеленым чаем — десерт для всей семьи. Такой чизкейк станет .
Наверняка вы хотя бы раз в жизни пробовали драники – нежные картофельные оладья .
Пицца с копченой колбасой и сыром – блюдо незамысловатое, повседневное, но от этого ничуть не .
Этот чизкейк элегантный и впечатляющий, с изумительным ягодным вкусом, который наверняка порадует .
Как правильно готовить «тесто» драников картофельных с луком? На этот счет существует немало разных .
Этот невероятный десерт (он же пахлава) обычно продается в магазинах и на рынках. Неужели его можно .
Этот элементарный холодный соус – одна из основ итальянской кухни. Рецептов его существует множество .
Этот рецепт пасты главному редактору Gastronom.ru Елене Аносовой завещала подруга, отбывшая в .
С востоком я знаком не понаслышке: в свое время увлекся магией каллиграфии, арабским шрифтом и .
Для настоящей паэльи необходима специальная сковорода. Если у вас ее нет, вы вполне можете .
Для приготовления ризотто с овощами подойдут артишоки, спаржа, лук-порей, горошек, кабачки, .
Повара по праву считают рис марки акварелло лучшим выбором для приготовления ризотто. Благодаря .
Похожие картофельные блинчики существуют во многих кухнях: в Польше и Словакии это пляцки, в .
Zabaglione (или sabayon во французском варианте) – итальянский десертный крем из желтков, .
Домашняя пицца с колбасой и сладким разноцветным перцем – хороший вариант для встречи с друзьями, .
Когда будете подавать этот великолепный десерт, не забудьте озвучить его название. Лучше даже .
На кухне часто остается немного макарон, лежат они по разным пакетикам или баночкам на дне, и каждый .
Это абсолютная американская классика. Mac’n’cheese – макароны, запеченные с сырным соусом, .
Самая большая хитрость в этом блюде – готовить морской коктейль уже размороженным, а не замерзшим, .
Если вы угостите вот такой простой пиццей близких или гостей дома, все будут довольны, ведь это .
Обычно классическое ризотто – кремовый нежнейший рис с самыми разнообразными «начинками» – подается .
Как признается Елена Мотова, настоящие драники ее научили делать в Минске. Пробуем!
Это ризотто надо обязательно подавать теплым, украсив свежими ягодами и мятой. Постарайте, чтобы .
Сабайон очень хорошо подходит к фруктам гриль, а также к любой сладкой выпечке, кроме пряников. .
Простейшее ризотто с овощами — прекрасный рецепт, чтобы освоить приготовление этого итальянского .
К такой пасте хорошо подойдет салат из помидоров черри и сладкого перца.
При желании в начинку для лобиани можно боюавить бекон или грудинку.
Сосиска в тесте – что может быть банальнее? На самом деле у этого блюда давняя .
Аджарские хачапури отличаются формой — лодочкой, заполненной сыром с ийцом. Но готовить их не .
Мой самый любимый суп — гаспачо. Пробовала разные варианты, но в этом подкупила подача.
Постные драники готовят из натертого сырого картофеля, с добавлением соли и муки для связывания .
Для приготовления этого блюда выбирайте любимое мясо: индейку или курицу, словом, любую птицу.
Фарш можно сделать из любого вида мяса, но жира в начинке должно быть не меньше 15%.
Такая каша особенно понравится детям.
Стоит только поставить противень с ватрушками в духовку, как дом сразу наполняется теплом и уютом. .
Красная чечевица буквально подманивает к себе яркие вкусы: имбирь, чеснок, карри, кинза. Всего час .
По этому же рецепту можно сварить кашу, похожую на гурьевскую, но из кукурузной муки для быстрой .
Индейка прекрасно сочетается с теми же ингредиентами, что и курица, поэтому вы можете использовать .
Овощи получаются вкусные, пряные с ароматной ноткой паприки и сметанной кислинкой!
Пицца «Маришка» несложная в приготовлении. Вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт .
Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные .
Отличное сочетание – перловка, фасоль и грибы. В них много полезного белка, это .
Есть много версий происхождения лазаньи. По одной версии, рецепт лазаньи римляне переняли у древних .
Дайфуку (дайфукумоти) – это традиционные японские сладости вагаси, представляющие собой небольшие .
Источник
Кухни мира
Сколько всего необычного можно почерпнуть для себя в рецептах кухонь народов мира. Какими интересными блюдами и сочетаниями продуктов можно разнообразить свой стол!
В национальных блюдах разных народов особенно хорошо то, что в каждом есть что-то особенное и уникальное. Каждая нация, существующая на Земле, имеет свои традиционные блюда, а также собственные, отличные от всех других, особенности кухни. Именно поэтому любая кухня народов мира является такой самобытной, непохожей ни на какую другую.
Чтобы по-настоящему насладиться аутентичной кухней любого народа мира, нужно побывать в тех местах, где она зародилась. То есть, чтобы ощутить настоящий вкус итальянских, французских, американских или азиатских блюд, вам нужно побывать в стране первоисточнике. Хотя и там, в зависимости от региона, многие традиционные блюда могут готовить по-разному.
В чем отличие между различными национальными кухнями мира?
Конечно же, в первую очередь они различаются используемыми компонентами. В разных частях света применяют различные продукты, характерные именно для этой местности, а иногда используют традиционные продукты, но в удивительных для нашего ума сочетаниях, которые способны удивить очень требовательных любителей пищевых наслаждений.
Также многие рецепты появились из-за особенного положения страны в пространстве, из-за особой культуры, уникальных традиций. На некоторые блюда оказали влияния различные события, случившиеся на данной территории, религия или технология приготовления блюда. Способы приготовления пищи с давних времен усовершенствовались, однако мы по-прежнему едим и готовим многое так, как это делали наши предки.
Приготовить у себя дома блюда, для которых требуются особенные компоненты иногда очень тяжело, и вот тогда может пригодиться пошаговый рецепт. На нашем сайте вы как раз можете найти пошаговые рецепты различных кухонь народов мира, с фото и подробными объяснениями.
Здесь вы найдете только многократно проверенные нашими пользователями рецепты любой национальной кухни. Неважно, что вы решили готовить: острое блюдо, десерт, или сытный обед со сменой угощений. Пользуясь данным разделом сайта, вы можете позволить себе главное – разнообразие.
Итак, вам захотелось попробовать приготовить какое-нибудь традиционное блюдо европейской или азиатской кухни? Вы пробовали его в той стране, из которой оно родом? Или же просто хотите приобщиться к другой культуре? Тогда смело отправляйтесь в путешествие по страницам данного раздела. Мы собрали здесь самые популярные блюда кухонь народов мира, здесь вы найдете рецепты практически из всех регионов мира. Дерзайте, пробуйте новое, открывайте для себя новые вкусы вместе с нами!
Источник
