Все породы скота по странам

Породы коров с фото и описанием

Весь крупный рогатый скот, обитающий на земле, принадлежит в зоологическом отношении к роду «бык». Этот род распадается на 4 вида, которые отличаются друг от друга но ряду анатомических и физиологических признаков и имеют различное хозяйственное значение. Виды рогатого скота таковы:

3) зебу и родственные ему группы

4) европейский скот

Последний вид имеет наибольшее значение для человечества. Этот вид скота распадается на несколько разновидностей, характеризующихся главным образом различиями в форме головы, т.-е. краниологическими различиями. Первородный бык выделяется большими размерами своего черепа;

лобастый бык – имеет особенно выдающуюся лобную часть;

короткорогий бык – выделяется короткими рогами и длинной лицевой частью;

короткоголовый бык – отличается укороченной лицевой частью;

пряморогий бык – имеет прямостоящие рога

безрогий бык – отличается от всех других тем, что не имеет вовсе рогов, является комолым. Некоторые из этих разновидностей происходят не только от одного европейского скота, который за 300 лет до настоящего времени водился в диком состоянии под именем тура в лесах, но и от зебу или родственных ему групп азиатского скота.

Классификация пород крупного рогатого скота

Крупный рогатый скот разделяется еще по другим признакам. Так, по телосложению различают скот горный и скот низменный. Первый отличается тем, что имеет более широкую и короткую голову, более короткую шею, более короткое, но зато более широкое туловище, более крепкие толстые ноги, более толстую кожу. Низменный скот, наоборот, отличается длинной головой, длинной шеей, вытянутым туловищем, более тонкой костью и более тонкой кожей. Первый скот имеет своей родиной горные страны и главным образом Швейцарию, а второй, т.-е. низменный скот, наиболее типичен в Сев.-Зап. Европе и в главных частях России.

Третье распределение отдельных групп рогатого скота может быть сделано по месту их родины. Родина действует на создание особого типа скота не только вследствие влияния климата, формы поверхности земли, характера корма, но также и вследствие воздействия со стороны человека. Человек держит скот, применяясь к окружающим условиям и своим нуждам, отбирая на племя тех животных, которые подходят к его интересам. Вследствие этого в каждой стране скот имеет особый вид и особую продуктивность. Например, скот Голландии выделяется своей обильно-молочностью, а среди скота Великобритании большое значение имеют мясные породы крупного рогатого скота.

Наконец, четвертый способ классификации скота состоит в том, что животные распределяются просто по характеру своей производительности.
Так, рогатый скот может быть распределен на:

При этом в каждой группе смешивается скот разных краниологических типов и разных стран. Для практических целей распределение скота по производительности очень важно, но оно недостаточно, а должно быть дополнено другими способами классификации. Самое распределение скота на группы имеет значение для сравнения отдельных пород между собой и для облегчения выбора той породы, которая наиболее может подойти для улучшения скота в какой-нибудь отсталой в скотоводстве местности.

Определенной «породой» скота можно назвать такую группу скота, которая отличается от другого скота своею мастью, своим ростом, сложением, весом и своею продуктивностью; кроме того, для того, чтобы признаваться «породой», группа скота должна иметь определенную родину и находиться там в количестве десятков или больше тысяч голов и, наконец, должны присущие ей особенности экстерьера и продуктивность передаваться потомству. Скот, имеющий разнообразный внешний вид, различную продуктивность и при размножении дающий потомство, которое часто не похоже на своих родителей—такой скот называется «беспородным». Эта группа скота заключает в себе животных, которые при известном отборе могут дать образование двум или нескольким обособленным породам. Сходные между собою породы могут быть объедидены в отдел, а несколько отделов составляют уже тип; например, как сказано выше, может быть тип молочного, мясного, рабочего или горного и низменного скота. Группы меньше породы называются отродьями, заводом или племенем, семьей. Для примера приведем здесь распределение одной из групп скота Северной части России.

Род — бык; вид — европ ейский домашний скот; разновидность—первородный скот; тип—молочно-навозный, низменный; отдел — великорусский скот; порода—ярославская черно-бело-головая ; отродье—домшинекое <Вологод. губ.); племя, завод—Совхоза Агафонова» принадл. Вологодскому Мол.-Хоз. Инст.; семья — потомство быка «Ярослава».

Породы коров молочного направления

Великорусский скот распространен от южной половины Вологодской губ. до пределов северного чернозема. На западе граница распространения великорусского скота совпадает частью с нашей государственной границей, частью же граничит с несколько обособившейся теперь группой белорусского скота, в прошлом имевшем много общего со всем великорусским (исконно славянским) скотом. На востоке границей великорусского скота можно считать Каму и Волгу. На всем этом обширном пространстве скот не может, естественно, иметь вполне однообразный характер и среди великорусского скота наметилось уже несколько обособившихся групп, которых можно частью уже теперь рассматривать как особые породы или отродья скота.

В общем великорусский скот может быть описан таким образом, Преимущественная масть этого скота красная или рыжая. Большею частью скот имеет сплошную масть, а не пеструю; последняя встречается реже и больше проявляется как результат прилития крови других пород. Черная и черно-нестрая масть чаще встречается на северо-востоке области распространения великорусского скота. Этот скот в общем довольно мелок, и живой вес взрослой коровы, в среднем, около 20—22 пуд., колеблясь от 15 до 28 пуд. Сложение скота костистое, т.-е. со слабым прикрытием костей—мясом -и кожей, хотя сам костяк и не крупен. Часто бывает длинная грубая шерсть, особенно на шее и холке зимой. Продуктивность молочно – навозная, при чем молочность очень невысока и, в среднем, составляет 50—70 пуд. молока от коровы в год. Однако, попадаются коровы с удоями в 120— 150 пудов и выше. Процент жира в молоке, в среднем, на год около 4, а местами, при общей малой удойливости скота, встречается средний “% жира в 41. У отдельных коров средний за год % жира бывает еще более высоким. Осенью молоко более жирное, т. к. в это время коровы находятся на издое, а весною, с новотелу, процент жира около 3 1/2. Великорусский скот содержится в чрезвычайно скудных кормовых условиях, питаясь преимущественно грубыми, объемистыми кормами. Помещения для скота зимой довольно холодные. Молодняк воспитывается скудно, при малых дачах молока. Скот сильно поздноспел и достигает полного роста и раздоя только после 5—6 телений. Первая случка телок бывает обыкновенно в начале 2-го года, и к двум годам имеется уже отелившаяся первым телком- корова. Скот отличается нетребовательностью к корму, но часто хорошо раздаивается при улучшенном содержании.

Ярославский черно-белоголовый бык фото

Среди общей массы великорусского скота выделяются местами отдельные группы—породы и отродья. Одна из таких групп, это порода ярославская, чернобелоголовая. Эта порода скота встречается преимущественно в уездах Ярославском, Даниловском, Тураевском, Пошехонском, Ярославской губ. Кроме того, отдельными гнездами этот скот встречается как в других частях Ярославской губ., так и в губерниях Владимирской, Московской, Вологодской, Череповецкой, Ленинградской и др. В юго-западной части Вологодской губ. скот этого типа называется домшинским и составляет отродье ярославского чернобелоголового скота

Ярославский чернобелоголовый скот фото

Масть ярославского скота черная с белой головой и черными пятнами вокруг глаза (очками); часто также белые пятна па концах ног и всегда почти белое брюхо. Живой вес ярославского скота 22—25 пуд. (360— 409 кг) для взрослой коровы. Быки, как всегда, на 15 —40% тяжелее, при чем быки сильно тяжелеют с годами. Производительность, в среднем, -— 100—120 пуд. молока в год с 4% жира. Не особенно трудно набрать коров с удоями в 180—200 пуд. и выше. Этот скот можно в большом количестве видеть на летних осенних выставках. Дошнинское отродье. в Ярославской губ.. где можно и закупить его. Центр домшинского отродья находится в 15 км к югу от ст. Чебсара Сев. жел. дор.

Недалеко от этих мест находится район распространения так называемого пришекнинского скота, названного по реке Шексне, притоку Волги. Особенного внимания здесь заслуживает Чуровский район, находящийся в 7- вер. к северу от ст. Шексна той же линии Сев. ж. д. Из других групп великорусского скота нужно выделить скот приокский. распространенный в смежных уездах Нижегородской и Владимирской губ. Этот скот называется также горбатовским, владимирским, тирольским («ерольским»).

Приокский скот темно-красной масти, при чем взрослая корова весит 22—24 п. (360—393 кг). Продуктивность выражается цифрами около 120 п. (2 т), но по данным местных контрольных товариществ, годовые удои целых стад, в среднем,по 150 п. (272т)при4,2°/0жира.

Хорошие задатки приокского, скота и его отличительные внешние прйзнаки позволяют называть этот скот как особое отродье великорусского скота. Далее можно отметить существование в Нижегородской губ. особой группы так называемого горинского скота. Масть его буро-красная со светлым кольцом вокруг морды и вдоль спины. Этот скот потяжелее приокского и соединяет в себе признаки как молочной, так и мясной продуктивности. Юринское отродье образовалось под влиянием метизации местного скота со жвицким. В Костромской губ., в. местах, прилегающих к р. Костроме, имеется, обособившаяся группа скота, называемого псковским. Этот скот значительно крупнее, чем предыдущие группы; коровы мисковского отродья весят 25—30 п. (409—491 кг). Масть скота краснопестрая, при чем по’ белой шерсти разбросаны отдельные красные пятна. Молочная продуктивность выше, чем у других пород и достигает для средних коров 140— 180 п. (2Ч3-д т), а для лучших 250 пуд. при 4% жира. При хороших кормовых условиях мисковский скот годился бы для содержания и в других местах. Мисковский скот образовался под влиянием хороших кормовых условий и прилития крови каких-то других пород, быть может, холмогорской. Еще крупнее скот холмогорский, родиною которого являются некоторые волости бывшего Холмогорского уезда Архангельской губ. Холмогорский скот образовался под влиянием хороших кормовых условий своей родины, где, благодаря разливам Сев. Двины, собирается много хорошего сена.

Холмогорский скот фото

Кроме того, на образование нынешнего холмогорского скота повлияло неоднократное скрещивание этого скота с голландским. Холмогорская порода рогатого скота не может считаться в числе великорусского скота, так как отличается от него размерами, продуктивностью и ясхождением, Корова весит 28— пуда, а иногда и еще более. Масть холмогорского скота преимущественно «чёрнопёстрая, но бывают также животные краснопёстрые и серопёстрые. Удойливость высокая и, в среднем, остается, что годовой удой взрослой коровы бывает в 180 п. (от); лучшие коровы дают 5 тонн и выше. Но % жира в молоке не высок и большей честью колеблется от 3,6 до 3,8. Холмогорский скот часто выводился I выводится в другие места, как для *:

лользовання в чистоте, так и для яовышения молочности и роста мест-гого екота. Содержание холмогорского скота подходит для таких мест, где мжнее иметь большие удои, но не так важно гнаться за высоким % жира. Таковы пригородные местности, где крестьяне занимаются сбытом цельного молока. Особенно ценился : элмогорский скот в Ленинграде и около бывшей столицы. Для проявления полной своей продуктивности : холмогорский скот нуждается в хороших кормовых условиях — хорошем сене, сочных и сильных кормах. Холмогогорский скот повлиял на улучшение честного скота в разных губерниях, ему приписывается влияние на образование мисковского скота, тагильского на Урале и др. групп.

На Севере России встречается во многих местах безрогий или комолый скот

Этот скот носит разные названия—олонецкий, каргопольский, кокшенгский, зырянский, пермский и др. Характерной особенностью этого скота является полное отсутствие рогов.
Этот- скот низкого роста с живым весом, в среднем, 1.5—20 п. (245—328 кг) для взрослой коровы; впрочем, некоторые группы этого скота, напр., зырянский— имеют больший живой вес. Масть комолого скота чаще рыжепестрая, но попадаются и черные животные. Большею частью у скота имеется белая полоса вдоль спины по брюху.

Молочная продуктивность, в среднем, около 60—70 п. (98—115 кг) с 4,5 % жира. Этот скот хорош для скудных кормовых условий. Комолый скот имеется также в Швеции и Финляндии и там, благодаря сознательному отношению населения, путем улучшенного содержания и подбора доведен до уровня хорошей культурной породы. В Финляндии корова комолого скота весит 20—24 пуда (328 -393 кг) и дает за год молока не менее 150 пудов с 4% жира.

На Урале и за Уралом имеет большое значение тагильский скот, разводимый в крупном поселке при Нижне-тагильском заводе. Этот завод находится на жел. дор. линии, проходящей вдоль Уральского хребта к Свердловску (б. Екатеринбургу). Но преданию, при Петре Великом в Тагил был доставлен холмогорский скот, повлиявший на местный, а затем ме-тизированный скот улучшался путем хорошего содержания и кормления. Масть тагильского скота краснопёстрая и чернопестрая.

Вес взрослых коров 26—33 п. (426— 540 кг). Телята рождаются с весом почти в 2 п. (33 кг). Средний годовой удой 170 п. Лучшие коровы дают свыше 250 пуд. Процент жира очень высок — 4,5 % и больше. Тагильский скот имеет для Сибири и Дальнего Востока такое же значение, как ярославский и холмогорский скот имеют для европейской части Союза.

На средней Волге, в губерниях Ульяновской, Уфимской и некоторых соседних разводится особая группа скота, называемая Бестужевским скотом.

Он краснопестрой масти и взрослые коровы весят около 30 п. (1/2. т). Годовой удой равен 150 п. (2,5 т), при чем наибольший удой найден у одной коровы в 250 п. (4,5 т)- Средний % жира в молоке 4,2. Бестужевский скот образовался сочетанием кровей различных иностранных пород — шорт-горнекой, голландской, симментальской, вильстермаршской и нашей холмогорской. Бестужевский скот годится в тех местах, где ценится не только молочность, но и мясные качества.

В пределах Белоруссии и главным образом в Минской губ. выделилась за последние годы особая группа скота белорусского. Он сплошной рыжей масти. с живым весом 14—18 п. (229—295 кг), с годовым удоем 60— 70 пуд. с 4,5% жира. На месте известны стада, дающие и более высокие удои. Этот скот может быть несомненно улучшен при предоставлении ему лучших условий содержания и кормления. Для крестьянского хозяйства Белоруссии этот скот наиболее подходящ, так как привык к местным кормовым условиям.

Белорусский бык фото

На Украине разводится исстари особая порода скота, называемая серой украинской. Этот скот отличается своею крупностью, костистостью и толстокожестью. Он сплошной серой масти с различными оттенками. Передняя часть туловища и шея часто выделяются более темным цветом. Живой вес взрослой коровы 35—40 пуд. (572— 655 кг), но в плохих кормовых условиях этот вес падает наполовину. Быки достигают веса 50—60 пуд. (5/6—1 т).

Серый украинский бык фото

Голова украинского скота снабжена огромными рогами, особенно разрастающимися у волов. Продуктивность этого скота весьма разносторонняя, но особенно выдается его работоспособность. Волы могут работать по 10— 12 час. в сутки, при чем одна пара волов может вести груз в 100 п. (12,5 т), проходя в 10 мин. одну версту. В качестве предельной нагрузки известен случай, когда пара волов по шоссированной дороге везла груз до 400 п.

Второй вид продуктивности украинского скота—производство мяса. На откорм ставятся преимущественно волы (по местному быки) в возрасте 7—8 лет. Откорм производился прежде главным образом на отбросах свекло-сахарных и винокуренных заводов и продолжался 3—4 мес. Животные достигают при откорме живого веса в 55—60 пуд. (1 т) с убойным. весом в 60 и более %. В хорошо откормленном состоянии украинский вол дает 53% мяса и 7% сала. Молочная продуктивность украинского скота развита слабо, но все же средний годовой j удой считается в 70 пуд. при 5—6% ) жира. В отдельных случаях отмечались удои в 200—250 п. (З,5—4 т). Телята воспитываются под матками, и это приводит к тому, что часто коровы не дают молока при ручной дойке, если нет около них теленка. Украинский скот сильно пострадал за время империалистической и гражданской войн и особенно во время германской оккупации.

В Украине и в некоторых соседних с нею губерниях РСФСР находится у еще другая порода рогатого скота— красная колонистская (рис. 6) или красно-немецкая. Этот скот является потомством того скота, который привели с собой из Германии и Голландии, переселившиеся в пределы бывшей России, колонисты. Переселения эти начались еще в конце восемнадцатого $ека и продолжались особенно в начале прошлого столетия. Приведенный скот принадлежал к голландскому остфрисландскому скоту и в настоящее время представляет животных, близких по внешности к старому типу названных иностранных пород. В настоящем своем виде голландский я остфрисландский скот значительно сличается от южно-русского колонистского скота потому, что работа по хбору скота на племя производилась з Голландии и Германии гораздо тщательнее, чем в колониях немцев на Украине, Кроме того, скот немецких колоний частично изменился благодаря новым условиям существования и некоторой примеси крови украинского скота.

Красно – немецкий скот имеет красную масть, иногда при белой голове; живой вес коров 20—80 и,; удой годовой, в среднем,—150 пуд. (2*/2 т) с 3,8% жира. По своим молочным задаткам колонистский скот стоит выше украинского, но уступает ему по мясности и особенно по работоспособности. В настоящее время колонистский скот сильно распространился по Украине частью из-за своих молочных качеств, частью благодаря тому, что во время германской оккупации вражеская армия, реквизируя серый скот, щадила скот немецких колонистов.

Красно – немецкий скот фото

В Северо-Кавказском краю, а именно в губерниях Донекой, Царицынской, Ставропольской и соседних с ними распространен скот калмыцкий. Он имеет красную масть с белой головой. По живому весу он уступает украинскому скоту на 3—4 п., так что взрослая корова имеет, в среднем, вес в 30—35 п. (491—572 кг). Главная продуктивность калмыцкого скота—мясная. У него имеется склонность откладывать сало в подкожной клетчатке и при мало-мальски удовлетворительных кормах можно прощупать у этого скота жировые подушки у корня хвоста. При внешнем сходстве калмыцкого скота с красно-немецким, можно различить эти породы прощупывая кожу. У немецкой коровы кожа тонкая, без подкожной клетчатки, а у калмыцкой коровы—наоборот. Это замечается при одинаковом кормовом режиме. Молочные качества у калмыцкого скота развиты очень слабо.

Калмыцкий скот фото

Коровы доятся только при теленке, который воспитывается под маткой. Средний удой коровы около 30 п., да на теленка уйдет пудов 12. Известны, однако, случаи, когда калмыцкая корова давала до 150 пуд. молока. Жирность молока высокая. Опыты откорма калмыцкого скота, производившиеся в 1910 г., показали, что этот йсот может давать до 56% своего живого веса в виде, мяса и 10% в виде сала. Калмыцкий скот используется также и как рабочий, но в этом отношении немного уступает украинскому скоту. Особое отродье калмыцкого скота – скот ахтубинский —в Сталинградской губ, разводится исключительно для работы.

На Кавказе имеется несколько обособившихся отродий рогатого скота, принадлежащих к двум породам — велико-кавказской и малокавказской. Первая порода водится по главному хребту и его отрогам, а вторая—в Закавказье.

К первой породе относятся отродья: горское, дагестанское, осетинское, хевсур с кое, карачаевское. К малокавказской породе относится скот татарский, казанский, жянгрельский.

Велико кавказский скот мелок, и коровы весят 10—15 п. (164—245 кг), а коровы мало-кавказского скота имеют живой вес 15—20 п. (245—328 кг). Преобладающая масть у обеих пород черная, но среди татарского и казанского много рыжих II бурых животных, а у хевсурского распространена чернопестрая масть. Молочность кавказского скота вообще не высока и, в среднем, около 40 п. (655 кг) очень густого молока. Однако, известны удои отдельных коров, доходящие до 100 п. Убойный вес составляет приблизительно 50% от живого. Условия содержания скота суровые и скудные; зимою скот пробавляется главным образом саманом (мятой соломой после молотьбы). Несмотря на мелкий рост, кавказский скот используется и для физической работы, особенно скот мингрельский и карачаевский.

Велико кавказский скот фото

В Казакстане, прежде называвшемся Киргизской республикой, и в прилежащих частях Туркестана, западной Сибири и Уральского края держится мало пока изученный киргизский скот. Он черной и красной мастей, и нередко бывают экземпляры с черными, тигровыми полосами. Живой вес коров 15—20 п. (245—328 кг), быков 20— 30 п. (328—491 кг). Содержание скота в этом крае весьма примитивно, и пастбищное продовольствие скота продолжается круглый год. Зимой скот пасется по снегу и вырывает себе из-под снега остатки прошлогодней травы. Этот прием содержания животных называется тебеневкой. Он обходится относительно благополучно при рыхлом снеге, но в случае гололедицы скот не может разбить корку льда и гибнет от голода. В Казакстане скот используется в разных направлениях, но главное, экономическое значение для республики лежит в откорме скота и вывозе его на столичные рынки. Молочность киргизского скота не превышает 40 п. (655 кг), при 5% жира. Киргизский скот представляет собою не единое целое, а заключает целый ряд отродий, образовавшихся при различных условиях содержания и особенно
под влиянием воздействия крови других пород.

Киргизский скот фото

В Сибири, благодаря ее огромным размерам, рогатый скот отличается значительным разнообразием. Здесь встречается скот и комолый и рогатый; немало попадается скота привозного или происшедшего от привозного, который появился в Сибири вместе с переселенцами. Так как переселение в Сибирь шло из разных мест Европейской. России, то и скот, завезенный туда, принадлежит к разным породам—украинской, калмыцкой, киргизской, тагильской, ярославской и др. Кроме того, на образование нынешнего сибирского скота влияли и различные иностранные породы. Наиболее заметную роль в народно-хозяйственной жизни играет скот Западной Сибири, от Урала до Алтая, так как в этой части Сибири развилось в последние 20—30 лет маслоделие. Живой вес коров Западной Сибири колеблется между 12 и 20 п. (196— 328 кг). Масти скота красная и черная, сплошные и пестрые. Условия содержания крайне суровые, особенно зимой, когда скот имеет очень слабую защиту от стужи. Из-за суровых условий скот обрастает зимою густою шерстью, а новорожденные телята отмораживают себе уши или хвост. Удои скота невысоки и составляют, в среднем, около 40 пуд. при 4,5— 5,72 % жира. В хороших условиях воспитания и кормления сибирская корова, однако, дает значительно больше, и тогда удои доходят до 150 п. (2,5 т), но это у экземпляров, весящих 20 пуд. Под влиянием сбыта молока на маслодельные заводы замечается стремление у населения улучшить свой скот и получить от него большие удои с помощью улучшенного кормления и содержания.

Кроме описанных главнейших пород рогатого скота, разводимых в разных местах Северной России, надо указать на ряд иностранных пород, имеющих большее или меньщее значение для нашего сельского хозяйства. Но прежде, чем перейти к беглому описанию этих пород, надо еще отметить, что на Кавказе и в Туркестане население держит в качестве домашних животных и другие виды зоологического рода быков, а именно буйвола, зебу и як. Для своих мест эти животные бывают очень денными, т. к. они прекрасно сжились с условиями своей родины, нетребовательны на корм и стойки против заболеваний. Однако, вне свойственных им условий буйвол, зебу и як большею частью не выживают. Производительность буйвола и зебу весьма разносторонняя и важна тяка же и в молочном отношении.

В числе иностранных пород крупного рогатого скота большое значение имеет низменный чёрнопёстрый скот, включающий в себе породы—голландскую, фрисландскую, остпрусскую, южношведскую и др. Все эти породы отличаются от других пород своею чернопестрою мастью, большим весом и обильной молочностью. Корова этих пород весит 30—35 пуд. п дает за год, в среднем, 400 п. (8,2 т) молока при 3% жира. Среди этих пород найдены мировые рекордистки по удою, дающие за год до 900 пуд. молока! Такие огромные удои имеются у ряда коров в Европе, но особенно больших рекордов достигли коровы этих пород, разводящиеся в Соединенных Штатах Сев. Америки. Молочная продуктивность является преобладающей, у чернопестрого низменного скота, но этот скот, благодаря своему большому живому весу и сравнительной скороспелости, годится также для физической работы и для откорма.

Голландская порода коров фото

Недостатком этих пород является частое заболевание животных туберкулезом. Затем этот скот чрезвычайно требователен на уход и корм и годится только для. богатых кормовых условий и хорошего содержание.
Краснопестрый и красно-бурый скот низменного типа разводится в Голландии, Остфрисландии, Ангельне, Шлезвиге и Дании, т.-е. на сев.-западе материка Европы и прилежащих островов Балтийского моря. Этот скот в Голландии и Остфрисландии по размерам и весу подходит к скоту чернопестрому, но уступает ему по молочности и вообще стоит но своей продуктивности ниже его. Краснопестрый и краснобурый скот разводится не вперемежку с чернонестрым, а в особых районах, в которых этот скот является общепринятым. Для каждого скота имеются свои особые племенные книги, и все эти породы улучшаются уже давно исключительно подбором в себе. Красный скот Ангельна мельче других групп и взрослая корова весит 25— 27 пудов (409—442 кг).

Красная датская порода коров фото

Ангельнский скот почти исключительно молочного направления. Годовой удой, в среднем, равен 250 п. с 3,5% жира. Красный датский скот (рис. 8) имеет много общего с ангельнекгш, только он немного тяжелее, и его внешний вид не так хорош, кефш ангельнов. У красного датского скота нередко можно заметить, бросающиеся в глаза экстерьерные недостатки виде провислой спины, клюшеногости и проч.

Эти недостатки искупаются в общем более высокою молочной продуктивностыо, достигающей, в среднем, 300 п. (5 т) с 3,8% жира. Красный датский скот называется еще фионским или фюненским и вместе с ангельнским распространен в государствах Прибалтики—Эстонии, Латвии, Литве, а также встречается часто в Сев.-Зап. Области РСФСР и в некоторых других районов Советского Союза. Достоинства ангельнского и красного датского скота состоят в том, что при высокой молочной продуктивности эти породы не столь требовательны, как низменный чернопестрый скот.

Перечисленные выше иностранные породы имеют главную свою продуктивность в молоке, и к ним можно еще причислить 3 породы молочного скота Великобритании. Эти 3 породы – айрширский, джерзейский и гернзейский. Айрширский скот происходит из Шотландии и оттуда распространился по Швеции, Финляндии и некоторым частям Северной России, особенно C.-Зап. области.

Айрширокая корова фото

Этот скот по весу подходит к ангельнскому, но отличается от него по масти. Он краснопестрый, при чем более или менее мелкие красные пятна разбросаны по белому фону. У айрширского скота клинообразная голова и довольно большие кверху поднятые рога. По своей продуктивности айрширы не отличаются сильно от ангельнов и красного датского скота и не имеют каких-либо особых преимуществ перед этими породами, Джерзейский и гернзейскпй скот происходит с дву х островов, находящихся в канале Ламанш, отделяющем Великобританию от материка Европы.

Джерсейская корова фото

Джерзейский скот бурой, оленьей окраски, а гернзейский желтопестрый. Джерзейский скотимеетживой вес около 25 п. (409 кг) и часто даже ниже, что для западно-европейского скота считается вообще чрезвычайно низким. Гернзейский скот немного разве крупнее джерзейского. Обе эти породы славятся за свою молочность и высокий % жира, достигающего, в среднем, в год 5%, что среди европейских пород является исключением. Годовой удой составляет 200 п. (З1 т)-Другие виды продуктивности не играют роли. Чрезвычайно мягкий климат родины этого скота, позволяющий круглый год продовольствовать скот сочным пастбищем, поддерживает высокую продуктивность этих пород. Однако, содержание этого скота в других местах возможно лншь при очень бережном и хорошем уходе. Без этого высокие удои джерзеек и гернзеек быстро спадают. Для условий России эти породы вряд ли применимы, хотя местами этот скот и встречается.

Мясные породы коров фото

Породы коров мясного направления

Наилучшим мясным скотом считается шортгорнский. Он краснопестрой или сивой масти с огромным живым весом. Корова в племенном теле весит 35—40 п. (572—655 кг), а вол в откормленном состоянии достигает 100 пуд., давая убойный вес равный почти 70°/0 от живого.

Шортгорнский бык фото

Мясо шортгорнского скота отличается особой сочностью и нежностью. Скот отличается значительной скороспелостью. Шортгорнский скот выведен благодаря искусству английских скотозаводчиков восемнадцатого н начала девятнадцатого века и’ в начале своего создания почти совсем .утерял свои молочные способности. Коровы не могли дать даже то количество молока, которое нужно было их теленку, и телята поились от двух коров. Но в дальнейшем английские заводчики сумели путем отбора и соответственного содержания вновь восстановить и даже сильно развить молочную продуктивность шортгорнов. В настоящее время этот скот встречается в двух разновидностях—мясной и мясо-молочной. Каждая из этих групп разводится в себе и имеет обособленные племенные книги. Шортгорны разводятся во многих странах, но особенно привились в колониях, которые благодаря этому скоту, снабжают теперь мировые рынки но особенно английские мясным товаром. В пределах бывшего российского государства шортгорны разводились в разных местах Воронежской губ., Сев. Кавказа, Московской губ., Украины и Сибири. Однако, нигде этот скот особенно прочно не осел. Для него большей частью не хватает у нас кормов, а затем не удается и использование шортгорнов в полной мере, так как высокосортное мясо, которое дают при убое шортгорны, не оплачивается так высоко, как в Англии, и потому невыгодно. Экспорт же заграницу пока не налажен. Однако, если вывоз мяса из пределов СРоссии когда-либо пойдет, то шортгорнская порода, как улучшатель нашего мясного скота, может очень пригодиться. Еще в большей степени можно это сказать про другую английскую породу—герефордскую, которая при столь же высоких мясных качествах, отличается большей пригодностью для пастбищного содержания.

Герзфордскнй бык фото

Герефорды красной масти с белой головой и -могли бы особенно подойти для усиления скороспелости калмыцкого скота. Третья английская порода—девонская— отличается хорошим развитием как мясных, так и молочных качеств. Она несколько мельче шортгорнов и герефордов и имеет сплошную красную масть. В Шотландии есть две породы: ангус и галловей—комолые и черной масти. Обе породы выведены с сильным подчеркиванием мясных свойств, особенно у галловеев.

Бык абердин ангусский фото

Во Франции в числе мясо-молочных пород имеются породы шароле и норманд. Первая порода светлопалевой масти, стоит по мясным качествам чрезвычайно высоко но может конкурировать с шортгорнами. Шаролезский скот применялся у нас для улучшения мясных качеств украинского скота, но по причинам, указанным при шортгорнском скоте, попытки эти особого успеха не имели.

Корова симментальская фото

Нормандский скот краснопестрой масти, большого веса, с равным развитием мясных и молочных качеств. В Германии имеются две породы мясо молочного направления—ольденбургская и вильстермаршская. Первая порода чернопестрой масти, напоминающая голландский скот, а вторая красно-пестрая. Эти породы, и особенно вильстермаршская, более всего подходят для улучшения скороспелости и мясности и увеличения живого веса скота России, особенно средней его части, т.-е. губерний северночерноземных.

Третья группа пород Западной Европы заключается в себе породы, которые могут служить для производства как мяса, так и молока и производства физической работы. Сюда относится прежде всего симментальский скот Швейцарии, который однако сильно распространен и по всей южной Германии. Симменталы принадлежат к очень крупным породам, и взрослая корова весит 35—40 п. (572—655 кг).
Масть этого скота рыжепестрая или пылевопестрая.

Симментальский скот фото

Симментальский скот дает годовые удои до 200 п. (3 т. 278 кг) при 3,8% жира и по молочности уступает низменному скоту, но за то этот скот, лучше годится для откорма, чем специально молочные породы. Кроме того, симментальский скот, как скот горный, отличается хорошо развитым костяком и. мышцами и имеет крепкое здоровье, а все эти качества очень ценны для рабочего скота. Для крестьянского хозяйства тех стран, где рогатый скот используется в разных направлениях и где имеются хорошие кормовые условия, симментальский скот вполне подходящ. Но для условий, имеющихся в большинстве крестьянских хозяйств Советского Союза симменталы неподходящи. Еще надо принять во внимание, что при спаривании быков симментальской породы, принадлежащей к большелобому типу, с узкозадыми великорусскими коровами происходят нередко трудные растелы.

В Швейцарии разводится еще другая порода рогатого скота—швицкая. Эта порода вместе с близкими к ней по экстерьеру и по району распространения альгауской и монтафунской пород составляет группу так называемого бурого горного скота.

Бурый горный бык фото

Весь этот скот сходен с симменталами по своей разносторонней продуктивности, по своему складу типичному для горного скота и по крепкому здоровью. Отличие же бурого горного скота от симменталов состоит в том, что он имеет масть не пеструю. а сплошную бурую, которая только на некоторых частях тела приобретает более темный оттенок. По весу бурый скот уступает на 3—4 п. (49— 66 кг) симментальскому. Из отдельных видов продуктивности более сильно выражена молочность. Бурый скот применялся много раз для улучшения рогатого скота нашего Союза, и в некоторых местах он уместен. Особенно это можно сказать про места с богатыми кормовыми условиями и такие, где разносторонняя продуктивность рогатого скота имеет практическое применение.

К числу пород горного скота надо отнести еще нинцгаускую и фрейбургскую. Первая существует в Тироле, имеет темно-красно-пеетрую масть и сходна .но типу, и продуктивности с симменталами, а фрейбургская порода разводится в качестве третьей породы в Швейцарии и еще более сходна с симменталами по складу и продуктивности, различаясь от них только чернопестрой мастью. Обе эти породы полезны в тех же условиях, что и симменталы, но для России в настоящее время значения не имеют.

В качестве последней породы, из числа заслуживающих внимания для России, надо указать на большую группу скота Средней Германии. Там под разпыми названиями разводится скот красной масти, сходной с датским, ангельским или тирольским.

Местами этот скот более тяжел, местами более легок, что зависит от кормовых условий. Весь этот скот не выделяется какой-нибудь особой, специализированной продуктивностью и уступает в этом отношении всем перечисленным выше породам, но к его безусловным достоинствам надо отнести то, что этот скот свыкся с местными условиями содержания и кормления, и в этих условиях является наиболее выгодным для германского крестьянства. Было время, когда этот скот был в загоне, и ему предпочитали привозные породы—симменталов, голландцев, шортгорнов и др., но затем оказалось, что условия для этих пород во многих случаях неподходящи, и эти породы стали вырождаться. Тогда германские специалисты и практики-хозяева пришли к необходимости бросить иностранные породы и заняться разведением и улучшением своего местного красного скота. Этот пример должен показать, что применение привозного скота или метизация своего скота привозным до полного поглощения местной крови — часто совершенно не правильны. Правильнее итти по более медленному, но верному нути улучшения местного скота, улучшением условий кормления, содержания и более тщательным отбором на племя лучших экземпляров местного скота. Такой прием можно рекомендовать и для массового улучшения скотоводства в различных местах России.

Источник