- 10 ведущих стран мира по экспорту рыбы и морепродуктов
- Вылов рыбы по странам мира 2019
- Динамика экспорта
- Распределение экспорта по странам
- Динамика 5 ведущих стран экспорта
- Товарная структура экспорта
- Динамика 5 ведущих товаров экспорта
- Региональная структура экспорта
- Экспорт на миллиарды долларов и польза санкций: бывший рыбный промышленник об устройстве российского рынка Статьи редакции
10 ведущих стран мира по экспорту рыбы и морепродуктов
Global Look Press
Морепродукты давно стали важным продуктом, который употребляется во всем мире. А для стран-экспортеров это важная составляющая экономического благополучия.
Ниже мы расскажем о крупнейших странах-экспортерах морепродуктов, включая рыбу, моллюсков, ракообразных, моллюсков и прочих водных беспозвоночных. Рейтинг основан на данных по экспорту за 2019 год Международного торгового центра ЮНКТАД/ВТО.
Китай стал лидером по экспорту морепродуктов в 2019 году. Экспорт по итогам года составил 12,47 миллиардов долларов. При этом, по сравнению с 2018 годом объем экспорта снизился – так, в 2018 году экспорт составил 13,25 миллиардов долларов. Среди главных экспортируемых товаров – замороженные креветки и рыба, а также моллюски.
На втором месте по итогам 2019 года оказалась Норвегия – здесь экспорт морепродуктов достиг отметки в 11,67 миллиардов долларов. Главными импортерами норвежских морепродуктов являются европейские страны, а также США. Отмечается, что экспорт остается стабильным – так, в 2018 году он составил 11,69 миллиардов долларов.
Третье место среди экспортеров морепродуктов занимает Индия. В 2019 году ее экспорт составил 6,14 миллиардов долларов. Основные покупатели индийских морепродуктов – США, а также страны Юго-Восточной Азии (25% и 25,7% соответственно). Кроме того, 20% экспорта идет в страны Евросоюза.
Четвертое место по экспорту морепродуктов в 2019 году занимает Чили. Экспорт составил 5,78 миллиардов долларов. Чилийские морепродукты поставляются в США, Бразилию и Японию. Кроме того, значительная часть чилийского экспорта идет в страны ЕС. По сравнению с 2018 годом экспорт в 2019 году немного снизился – с 5,88 миллиардов до 5,78 миллиардов долларов.
Замыкает пятерку лидером Вьетнам, экспорт морепродуктов которого составил 5,60 миллиардов долларов в 2019 году. По состоянию на 2012 год, более 5 миллионов человек заняты в этой отрасли, а вьетнамские морепродукты экспортируются в Японию и другие страны Юго-Восточной Азии.
Шестое место по экспорту морепродуктов занимает Канада. По данным за 2019 год, экспорт составил 5.17 миллиардов долларов. Канада экспортирует крабов, креветки, лосося и другие виды морепродуктов. По сравнению с 2018 годом, экспорт Канады значительно вырос: так, в 2018 году он составлял всего 4.92 миллиарда долларов.
На седьмом месте оказались США с экспортом в 4.87 миллиардов долларов. Отмечается, что за последние пять лет экспорт вырос на 43%, что связано также с ростом цен на американские морепродукты.
На восьмом месте оказалась Россия с экспортом в 4,66 миллиардов долларов. По сравнению с 2018 годом, экспорт морепродуктов немного вырос. Если в 2018 году экспорт составил 4.28 миллиардов, то в 2019 году вырос до 4,66.
Девятое место занимают Нидерланды. Экспорт морепродуктов по результатам 2019 году составил 4,64 миллиардов долларов. Основными покупателями нидерландских морепродуктов являются такие страны, как Германия (18.7%), Бельгия (15,3%), Франция (12,5%), Италия (9.1%) и Испания (6,5%).
Замыкает десятку лидеров Швеция, которая в 2019 году экспортировала морепродуктов на сумму 4,38 миллиардов долларов. Это один из крупнейших экспортеров морепродуктов в Европейском союзе. Шведская рыболовная промышленность является важной составляющей экономического благополучия страны. Основными покупателями шведских морепродуктов являются страны Европейского союза.
Источник
Вылов рыбы по странам мира 2019
На территории Амурской области расположен космодром «Восточный», здесь строится крупнейший в России газоперерабатывающий завод. Экономика региона активно развивается. Импорт в Амурскую область тоже планомерно растет, о чем свидетельствует соответствующая статистика.
Подгружены данные таможенной статистики России за полный 2020 гогд.
Грузы из Норвегии доставляются по морю, воздуху и суше. Заказчик просто связывается с компанией и озвучивает пожелания, после чего специалисты выполняют всю работу по доставке.
Новосибирская область входит в число самых развитых в экономическом плане регионов Сибирского Федерального Округа. Одно из главных преимуществ НСО – высокий уровень диверсификации экономики
Таможенное законодательство динамично и изменчиво – оно постоянно обновляется и дополняется, упраздняются одни правила и вводятся другие, принимаются новые законодательные акты.
Индия – одна из немногих стран мира, с которой у России всегда были только дружеские и партнерские отношения
Таможенное оформление грузов на экспорт: сбор документов, организация выплат, консультации экспертов
Республика Башкортостан один из самых крупных субъектов России и, в частности, Приволжского федерального округа, который ориентирован на экспорт.
Динамика экспорта
Общий стоимостной объем экспорта составил 4,66 млрд. $ при массе груза 1,73 млн. тонн.
Максимум поставок пришёлся на октябрь 2019 г., минимум – на февраль 2019 г.
| Период | Стоимость, $ | Масса, тонн |
|---|---|---|
| 2019-01 | 280,62 млн. | 149,59 тыс. |
| 2019-02 | 246,05 млн. | 124,11 тыс. |
| 2019-03 | 415,78 млн. | 205,67 тыс. |
| 2019-04 | 460,93 млн. | 239,25 тыс. |
| 2019-05 | 338,71 млн. | 97,61 тыс. |
| 2019-06 | 320,36 млн. | 85,39 тыс. |
| 2019-07 | 428,7 млн. | 139,86 тыс. |
| 2019-08 | 372,5 млн. | 144,93 тыс. |
| 2019-09 | 431,65 млн. | 135,51 тыс. |
| 2019-10 | 532,89 млн. | 155,56 тыс. |
| 2019-11 | 436,54 млн. | 108,36 тыс. |
| 2019-12 | 391,71 млн. | 147,04 тыс. |
Распределение экспорта по странам
Ведущими получателями экспорта рыбы и морепродуктов выступили
1. Китай (доля по стоимости — 36,25%, доля по массе — 60,20%);
2. Корея (доля по стоимости — 31,85%, доля по массе — 22,01%);
3. Нидерланды (доля по стоимости — 17,17%, доля по массе — 5,74%);
| Страна | Стоимость | Масса | Доля по стоимости | Доля по массе |
|---|---|---|---|---|
| Китай | 1,69 млрд. $ | 1,04 млн. тонн | 36,25% | 60,20% |
| Корея | 1,48 млрд. $ | 381,43 тыс. тонн | 31,85% | 22,01% |
| Нидерланды | 799,28 млн. $ | 99,5 тыс. тонн | 17,17% | 5,74% |
| Япония | 287,7 млн. $ | 47,25 тыс. тонн | 6,18% | 2,73% |
| Беларусь | 58,99 млн. $ | 29,16 тыс. тонн | 1,27% | 1,68% |
| Украина | 42,64 млн. $ | 27,93 тыс. тонн | 0,92% | 1,61% |
| Германия | 42,41 млн. $ | 11,59 тыс. тонн | 0,91% | 0,67% |
| Соединенное Королевство | 38,97 млн. $ | 7,91 тыс. тонн | 0,84% | 0,46% |
| Литва | 33,43 млн. $ | 6,3 тыс. тонн | 0,72% | 0,36% |
| Норвегия | 32,1 млн. $ | 10 тыс. тонн | 0,69% | 0,58% |
| Казахстан | 27,36 млн. $ | 13,37 тыс. тонн | 0,59% | 0,77% |
| Соединенные Штаты | 18,86 млн. $ | 2,54 тыс. тонн | 0,41% | 0,15% |
| Дания | 18,52 млн. $ | 4,16 тыс. тонн | 0,40% | 0,24% |
| Франция | 10,39 млн. $ | 3,09 тыс. тонн | 0,22% | 0,18% |
| Нигерия | 10,23 млн. $ | 17,39 тыс. тонн | 0,22% | 1,00% |
| Польша | 9,47 млн. $ | 2,31 тыс. тонн | 0,20% | 0,13% |
| Вьетнам | 6,63 млн. $ | 2,71 тыс. тонн | 0,14% | 0,16% |
| Эстония | 5,93 млн. $ | 822,92 тонн | 0,13% | 0,05% |
| Гонконг | 5,47 млн. $ | 1,97 тыс. тонн | 0,12% | 0,11% |
| Киргизия | 4,82 млн. $ | 3,98 тыс. тонн | 0,10% | 0,23% |
| Остальные 66 стран | 32,16 млн. $ | 16,29 тыс. тонн | 0,69% | 0,94% |
Динамика 5 ведущих стран экспорта
| Период | Китай | Корея | Нидерланды | Япония | Беларусь |
|---|---|---|---|---|---|
| 2019-01 | 123,58 млн. $ | 75,78 млн. $ | 48,37 млн. $ | 5,95 млн. $ | 4,88 млн. $ |
| 2019-02 | 112,34 млн. $ | 77,06 млн. $ | 16,81 млн. $ | 7,25 млн. $ | 4,63 млн. $ |
| 2019-03 | 216,52 млн. $ | 132,45 млн. $ | 26,36 млн. $ | 5,93 млн. $ | 4,73 млн. $ |
| 2019-04 | 248,77 млн. $ | 136,99 млн. $ | 35,12 млн. $ | 6,84 млн. $ | 6,14 млн. $ |
| 2019-05 | 96,89 млн. $ | 145,43 млн. $ | 61,35 млн. $ | 8,46 млн. $ | 4,49 млн. $ |
| 2019-06 | 66,59 млн. $ | 132,35 млн. $ | 59,41 млн. $ | 16,4 млн. $ | 3,53 млн. $ |
| 2019-07 | 137,02 млн. $ | 167,97 млн. $ | 70,49 млн. $ | 22,54 млн. $ | 4,34 млн. $ |
| 2019-08 | 134,1 млн. $ | 125,9 млн. $ | 46,71 млн. $ | 36,39 млн. $ | 4,85 млн. $ |
| 2019-09 | 150,09 млн. $ | 96,44 млн. $ | 117,9 млн. $ | 26,71 млн. $ | 5,94 млн. $ |
| 2019-10 | 151,4 млн. $ | 161,41 млн. $ | 158,11 млн. $ | 32,76 млн. $ | 3,79 млн. $ |
| 2019-11 | 109,32 млн. $ | 130,67 млн. $ | 109 млн. $ | 51,72 млн. $ | 5,44 млн. $ |
| 2019-12 | 141,22 млн. $ | 100,79 млн. $ | 49,66 млн. $ | 66,75 млн. $ | 6,23 млн. $ |
Товарная структура экспорта
1. 0303 — мороженая рыба (доля по стоимости — 53,51%, доля по массе — 85,69%);
2. 0306 — ракообразные, мука и гранулы из них (доля по стоимости — 33,98%, доля по массе — 5,39%);
3. 0304 — филе и прочее мясо рыбы (доля по стоимости — 8,41%, доля по массе — 5,27%);
| ТНВЭД | Стоимость | Масса | Доля по стоимости | Доля по массе |
|---|---|---|---|---|
| 0303 — мороженая рыба | 2,49 млрд. $ | 1,48 млн. тонн | 53,51% | 85,69% |
| 0306 — ракообразные, мука и гранулы из них | 1,58 млрд. $ | 93,36 тыс. тонн | 33,98% | 5,39% |
| 0304 — филе и прочее мясо рыбы | 391,54 млн. $ | 91,32 тыс. тонн | 8,41% | 5,27% |
| 0307 — моллюски, мука и гранулы из них | 128,87 млн. $ | 42,39 тыс. тонн | 2,77% | 2,45% |
| 0308 — прочие водные беспозвоночные, мука и гра. | 35,32 млн. $ | 11,42 тыс. тонн | 0,76% | 0,66% |
| 0305 — сушёная, солёная или копчёная рыба | 21,82 млн. $ | 4,97 тыс. тонн | 0,47% | 0,29% |
| 0302 — охлажденная и свежая рыба | 3,28 млн. $ | 3,68 тыс. тонн | 0,07% | 0,21% |
| 0301 — живая рыба | 1,54 млн. $ | 860,93 тонн | 0,03% | 0,05% |
Динамика 5 ведущих товаров экспорта
| Период | 0303 — мороженая рыба | 0306 — ракообразные, мука и гранулы из них | 0304 — филе и прочее мясо рыбы | 0307 — моллюски, мука и гранулы из них | 0308 — прочие водные беспозвоночные, мука и гра. |
|---|---|---|---|---|---|
| 2019-01 | 152,73 млн. $ | 100,5 млн. $ | 18,32 млн. $ | 4,96 млн. $ | 2,83 млн. $ |
| 2019-02 | 163,86 млн. $ | 46,05 млн. $ | 29,97 млн. $ | 1,91 млн. $ | 2,51 млн. $ |
| 2019-03 | 273,19 млн. $ | 66,14 млн. $ | 67,6 млн. $ | 4,04 млн. $ | 2,49 млн. $ |
| 2019-04 | 339,09 млн. $ | 68,4 млн. $ | 44,72 млн. $ | 2,84 млн. $ | 3,46 млн. $ |
| 2019-05 | 138,91 млн. $ | 158,14 млн. $ | 32,72 млн. $ | 4,68 млн. $ | 2,31 млн. $ |
| 2019-06 | 132,52 млн. $ | 139,92 млн. $ | 39,85 млн. $ | 2,95 млн. $ | 3,03 млн. $ |
| 2019-07 | 211,67 млн. $ | 176,39 млн. $ | 21,33 млн. $ | 13,49 млн. $ | 3,35 млн. $ |
| 2019-08 | 247,17 млн. $ | 75,05 млн. $ | 32,77 млн. $ | 13,23 млн. $ | 1,85 млн. $ |
| 2019-09 | 205,87 млн. $ | 180,29 млн. $ | 25,28 млн. $ | 14,37 млн. $ | 3,84 млн. $ |
| 2019-10 | 208,1 млн. $ | 250,99 млн. $ | 34,66 млн. $ | 32,94 млн. $ | 3,83 млн. $ |
| 2019-11 | 188,08 млн. $ | 198,82 млн. $ | 23,82 млн. $ | 20,9 млн. $ | 2,23 млн. $ |
| 2019-12 | 230,58 млн. $ | 121,61 млн. $ | 20,51 млн. $ | 12,56 млн. $ | 3,57 млн. $ |
Региональная структура экспорта
Вывоз из России рыбы и морепродуктов осуществляется в основном из регионов
1. Приморский край (доля по стоимости — 29,89%, доля по массе — 41,11%);
2. Камчатский край (доля по стоимости — 17,61%, доля по массе — 16,96%);
3. Сахалинская область (доля по стоимости — 17,60%, доля по массе — 17,11%);
Источник
Экспорт на миллиарды долларов и польза санкций: бывший рыбный промышленник об устройстве российского рынка Статьи редакции
Где перерабатывается российская рыба, от чего зависит розничная цена и можно ли открыть свой бизнес по добыче рыбы.
Дмитрий Максименко работал в компаниях, которые занимаются производством и дистрибуцией рыбной продукции: «Русское море», «Меридиан», «Росфуд» и других.
Работая коммерческим директором «Русской рыбной компании» (входила в состав «Русского моря»), он за пять лет увеличил годовой оборот в четыре раза, а также помогал выводить компанию на IPO.
Сейчас он вместе с партнёром Антоном Трантиным развивает Yorso — систему управления цепочкой поставок для рыбного рынка.
- как формируется розничная цена на рыбу и морепродукты;
- почему Россия — один из крупнейших экспортёров рыбы, но отечественные производители всё равно закупали рыбу за рубежом;
- как санкции повлияли на рынок, и кто от них выиграл;
- стоит ли открывать компанию в сфере добычи рыбы;
Общий вылов всех российских добытчиков рыбы за первые 10 месяцев 2018 года составил 4,02 млн тонн, а за 2017 год — 3,89 млн тонн.
По объёму вылова Россия входит в 10 крупнейших стран мира. На первом месте Китай: 17,3 млн тонн по итогам 2016 года.
Продажа квот на вылов рыбы приносит бюджету России 1,5–2 млрд рублей.
На Дальнем Востоке добывается 69% водных биоресурсов. Однако большая часть улова перерабатывается в Китае.
В России два основных района для добычи морской рыбы — северный (Мурманск и Архангельск) и дальневосточный (от Камчатки до Владивостока).
В нашей прибрежной зоне обитает более 40 видов рыб, также много морепродуктов (например, крабы и креветки). Самые востребованные породы — это сельдь, горбуша и другие лососевые виды рыб, кета, нерка, чавыча.
Но больше всего в России добывают минтая (1,7 млн тонн за 2018 год) и большую часть отправляют на экспорт. Это основная промысловая рыба.
Традиционно сложилось, что добытчики северного района в большей степени ориентировались на российский рынок, чем на экспорт. А дальневосточные — наоборот.
Развитие дальневосточной рыбной отрасли связано с развитием Китая как производственной площадки для всего мира. В 2018 году на Китай пришлось 65,5% дальневосточного экспорта рыбы и морепродуктов — 1 млн тонн.
Азиатские страны перерабатывают рыбу, добытую в российских зонах, на фабриках, и часть продукции возвращается обратно в Россию — в виде филе, сурими (крабовые палочки) и других субпродуктов.
Уже было много попыток развивать собственную индустрию переработки рыбы и морепродуктов, но это не привело к каким-то значительным результатам. Мы не заняли лидирующих позиций на мировом рынке как крупнейший переработчик того же минтая.
Однако российский минтай (особенно замороженный в море) высоко котируется в Европе — он не содержит вредных препаратов для сохранности и обладает небольшой глазировкой. А продукция китайского происхождения иногда грешит тем, что в ней слишком много добавок и воды для сохранности и хорошего внешнего вида.
Что касается остальных пород рыб дальневосточного бассейна — горбуши, кеты, нерки, — за счёт качества и натурального происхождения и они считаются экологически чистой и котируются на международных рынках.
Причём особенно в Китае. Местные крупные трейдинговые компании авансируют будущие поставки — для фиксации цены и гарантий получения объема рыбы.
По общей динамике потребления, начиная с 2000-х годов (если не принимать во внимание кризисные 2008–2009 годы) в России росла доля импортной рыбы и морепродуктов, несмотря на высокие показатели вылова внутри страны.
Рост потребления охлажденного лосося и форели продолжался до 2013 года. И в отдельные годы Россия была крупнейшим рынком экспорта в Европе.
Импорт рос, потому что иностранные экспортёры давали очень хорошие условия по поставке продукции российским дистрибьюторам (если те получали достаточную публичность для европейской страховой системы), и в России был большой платежеспособный спрос.
Например, поставщики давали отсрочку, которая позволяла импортерам доставить рыбу в Россию, продать её, получить выручку и расплатиться с поставщиком.
Импортеры, борясь за региональные рынки сбыта, предлагали отсрочки платежа для увеличения собственной доли в закупках российских клиентов — из-за этого у дистрибьюторов сильно росла дебиторская задолженность.
Европейские импортёры боролись за рынок, он был более конкурентным, чем сейчас.
Нельзя сказать, что в стране не хватало какой-то породы рыбы. Скорее были благоприятные условия для ввоза. Допустим, Норвегия активно вкладывала деньги в популяризацию потребления лосося.
Выделялись существенные бюджеты, чтобы продвигать свою продукцию и в сетях, и в СМИ, и проводить мероприятия для бизнеса, которые позволяли бы налаживать контакты между норвежскими производителями и российскими импортёрами или дистрибьюторами.
Создавались финансовые условия, чтобы мы потребляли продукцию. Эти рыночные механизмы стимулировали рост импорта, как следствие — потребления импортной продукции. Норвегия стала самым крупным поставщиком рыбной продукции в Россию.
Кроме того, в 2000-е годы у импортных производителей были более оснащённые производства: их продукция дольше хранилась, была более качественно упакована, менее битая. У российских рыбопроизводителей дела обстояли немного хуже.
Много нюансов было связано с вычислением себестоимости продукции. И не стоит забывать о географии — из Европы проще и быстрее привезти продукцию на автотранспорте, чем везти продукцию по железной дороге с Дальнего востока.
После введение эмбарго на поставки товаров из Европы в 2014 году Россия частично переориентировалась на новые рынки, а некоторые рынки полностью закрыла — например, норвежский и датский.
В конце 2000-х годов Россия была лидером европейского рынка по объёмам потребления охлаждённого лосося и форели. А после санкций цепочка прервалась: Норвегию заменили Чили и Фарерские острова.
Производители импортировали красную рыбу и развивали рынок доступных продуктов.
Конечно, можно делать слабосолёное филе из дальневосточного лосося. Но это дикая рыба, из-за сезонности её можно добывать всего месяц-два в году. Кроме того, её дорого везти в европейскую часть страны — выше стоимость переработки.
Другое дело, везти лосось и форель из Норвегии и Фарерских островов, где эти породы выращиваются на фермах. В Россию на засолку поступала охлаждённая рыба, с момента забоя которой прошло пять-шесть дней.
Аквакультура этих стран давала стабильность размерного ряда, регулярность поставок и удобство работы с продуктом. А когда процесс стандартизирован, его можно автоматизировать и снизить издержки на производство.
В результате получался доступный и качественный продукт по низкой цене.
Большая часть российской рыбы лососевых пород вылавливается на Дальнем Востоке. После введения эмбарго холодильники производителей дальневосточного лосося были «забиты» лососем, рассказывал в сентябре 2014 года руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.
Однако производители не могли доставить товар в Москву — в первую очередь из-за того, что у них было недостаточно вагонов-рефрижераторов в период активного лова.
Генеральный директор медиахолдинга «Новости рыболовства» Эдуард Климов сообщал, что дальневосточные железнодорожники отчитывались о 400 вагонах-рефрижераторах, тогда как на самом деле во Владивостоке их было не более 20.
Кроме того, в 2014 году железнодорожные тарифы на перевозку выросли в 1,6 раза. Дальневосточным предпринимателям стало невыгодно везти лосось за 9000 километров, и они продолжили поставлять его в Китай.
Основным поставщиком лосося и форели на территории Европейской части России была Норвегия. После введения эмбарго страна потеряла возможность ввозить в страну рыбу.
При этом импорт норвежского лосося в Белоруссию вырос втрое. По данным Business FM, норвежская рыба попадала в Россию благодаря немецко-белорусской компании «Санта Бремор», которая в 2013 году выкупила у ЗАО «Русское море» завод по изготовлению пресервов из красной рыбы.
В результате к осени 2014 года (спустя месяц после введения антисанкций) розничные цены на филе лосося выросли на 15%. Business FM оценило рост цен на 30–50%.
После введения эмбарго выиграли российские добытчики рыбы — они перестали сталкиваться с жёсткой конкуренцией со стороны иностранных производителей на внутреннем рынке.
У производителей сейчас нет проблем с реализацией продукции: к ним выстраивается очередь из желающих её купить.
Некоторые компании пошли по пути дистрибуции. Если ранее крупные рыбодобытчики работали с крупными дистрибьюторами, то сейчас суммарная доля трейдеров у рыбодобытчиков снижается, потому что производители заинтересованы продавать в средний опт (и за редким исключением — в мелкий). Потому что они стараются максимально зарабатывать на этом процессе.
С другой стороны, рыбопереработчики и дистрибьюторы начали жёстко считать деньги в обороте, смотреть на остатки — поэтому больших отсрочек платежа на рынке больше нет.
На российском рынке сейчас выживают наиболее жизнеспособные — компании, которые доказали свою эффективность либо в процессе производства, либо в процессе дистрибуции.
Соответственно, увеличивается спрос на различные инструменты, с помощью которых можно снизить себестоимость производства и обслуживания клиентов. К тому же, многие производители и инвестируют в развитие и обучение персонала.
С точки зрения жизнеспособности российские бизнесмены в рыбной отрасли стали сильнее. Есть большой шанс, что те, кто не закрыл свои компании, будут продолжать развиваться и двигать индустрию вперёд. А те, кто закрылись, — что же, это рынок. На рынке всегда выживает сильнейший.
Чтобы ответить на этот вопрос, сперва нужно рассказать о том, как рыба и морепродукты попадают в магазины.
Первое звено в цепочке поставок — рыбодобытчик. Чтобы выйти в море и ловить законно, ему необходимо получить квоту — разрешение государства на добычу рыбы в своих территориальных водах.
Компании платят за квоты и потом распоряжаются выловленной продукцией по своему усмотрению: могут отправлять на внутренний рынок или на экспорт.
После вылова производителю выгодно продать продукцию крупным оптом как можно быстрее и получить деньги обратно в оборот. Тут он сам выбирает, что для него важнее: он может привезти улов в Россию или отправить в другие страны. Так он диверсифицирует риски — чтобы освоить квоту в полном объёме и получить запланированную выручку.
У ловли дикой рыбы есть сезонность: например, нельзя ловить, когда она идёт на нерест. Этот фактор влияет на цены.
Последние годы на отпускную цену также влияют международные рынки сбыта — в отличие от российского рынка, там объём потребления продолжает расти.
Что касается цен на внутреннем рынке, то в оптовом сегменте, как правило, наценка никогда не была большой: в зависимости от продукта она составляла от 5% до 25%. Потому что это очень конкурентный рынок — одни и те же виды продукции предлагают многие оптовые поставщики.
После наценки производителя стоимость рыбной продукции растёт на этапе доставки. Одна из проблем России — это расстояние. Когда рыба с Дальнего Востока прибывает в Европейскую часть России, её цена может вырасти на 15% — из-за расходов на доставку.
Выросли тарифы на перевозку автомобильным транспортом. Катализатором стало увеличение стоимости топлива, появление систем электронного контроля за движением, систем контроля весов и ограничения нагрузки по осям. Вслед за тарифами выросли и цены на продукцию в магазинах.
Также на розничные цены повлияли изменение налогообложения и высокая волатильность валютного рынка.
Последнее звено перед потребителем — ритейлеры. Они могут поднимать или снижать цены — в зависимости от собственной политики.
Из-за отсутствия прямой зависимости оптовой и розничной цены возникают казусы: например, осенью 2018 года Дмитрий Медведев говорил, что цена на икру упала.
Она действительно снизилась, но в оптовом сегменте — потому что в этом году в России был рекордный улов (675 тысяч тонн) красной рыбы: горбуши, кеты, нерки. И компании получили гораздо больше красной икры, чем в прошлом году.
Но розничные цены снизились не пропорционально.
Если ответить кратко: потому что там более платёжеспособная аудитория.
В России объём потребления рыбы и морепродуктов снижается. Этому способствует снижение доходов населения. Люди не могут позволить себе приобретать ту продукцию, которую покупали раньше или стали брать её реже.
Ещё один момент. Несмотря на то, что выручка ритейлеров растёт, у них снижается средний чек. Люди пересматривают свой продуктовый портфель.
В развитых регионах (Москва, Санкт-Петербург, Краснодар, Тюмень) идёт тренд на потребление натуральной рыбы и продуктов. Люди стали избирательнее относиться к покупкам — читают этикетки, ищут информацию о том или ином производителе. Доказательство этого тренда — активный рост сети «ВкусВилл».
Массовый рынок, наоборот, меняется в сторону уменьшения объёмов потребления. А значит, уменьшаются партии в цепочке поставок.
Объем поставок продолжает снижаться: раньше производитель заказывал одну-две машины, а теперь заказывает половину и догружает другой ассортимент.
Из-за этих причин рыбодобытчикам интереснее экспортировать продукцию за рубеж, и у многих российских игроков есть складские мощности в Европе, Азии и других странах.
Близость к клиенту позволяет предлагать лучший сервис, показывать лучшую скорость реакции на спрос, изменение цен. С точки зрения организации бизнес-процессов, европейские рынки работают лучше, и они являются точками притяжения спроса — платёжеспособная аудитория находится там
Всё, что ловится в Баренцевом море и в Северной Атлантике активно поставляется на европейский рынок, особенно донные породы рыб: треска, пикша, окунь.
Справедливости ради стоит отметить, что и в Европе рыба — продукт регулярного потребления. поэтому спрос достаточно высок. С другой стороны, из-за активного лова прибрежная зона многих европейских стран оскудела, и они ищут поставщиков рыбы и морепродуктов в других странах — чем пользуются российский компании.
В целом сейчас идёт сильная глобализация поставок: например, креветки в Европу завозятся из Азии и Южной Америки, потому что Европа не выращивает креветку для внутреннего потребления.
Честно говоря, я никогда не задавался таким вопросом. Новых компаний, которые вдруг захотели заняться рыбодобычей, можно пересчитать по пальцам.
Потому что на этом рынке есть понятие наследуемости квот — крупные рыбодобытчики покупают суда, модернизируют флот и хотят быть уверенными в том, что сегодня, завтра, через два-три года они продолжат добывать рыбу.
К тому же гарантированные квоты позволяют им получить кредиты на переорганизацию или модернизацию флота, тем самым обеспечить безопасность выплат.
Сколько стоят квоты, я не знаю — глубоко не погружался в этот вопрос.
Я сомневаюсь, что сейчас можно взять и открыть компанию для добычи рыбы. Можно купить существующую, потому что такой бизнес сложно открывать с нуля.
Нужно, чтобы был персонал, который умеет работать — добывать рыбу, обслуживать суда, правильно считать себестоимость добываемой продукции. Тут много факторов, без знания которых начинать трудно.
Источник
